グリルド・コーン w/ パルメザン・チーズ
ニューヨークのキューバカフェ「カフェ・ハヴァナ」や、ウィリアムズ・バーグのメキシコ料理屋で食べられる「とおもろこし」のメニューを再現。
・とうもろこしの髭や皮をとって、浸るぐらいの水に３０分ほどつける
・あたためておいた３００度のオーブンで２０分ほど、グリルする。グリルをしすぎると、水気が飛びすぎて、パサパサになってしまうので、注意。（焦げ目が、足りない場合は、ガスレンジなどの火を利用して、直火で一瞬コーンを焼くとそれらしくなる。）
・グリルしたとうもろこしにバターを塗る。（食パンにバターを塗って、とおもろこしを包むように、回しながらスライドさせると、うまくつけられます＝裏技）
・熱いうちに、パルメザインチーズを振りかける。
・食べ直前に、ライムを絞ると、さっぱりします。（彩りで、パプリカをかけてもグー。）